고추장


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보리고추장 3kg (화학보존료 무첨가 전통고추장으로 택배배송 과정에서 간혹 끓어 넘치는 경우가 있습니다. 꼭 구매 하실분은 사전 양지바랍니다.

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  • 인해농원
  • 고추분(국내산), 보리(국내산), 메주가루(국내산)
  • 59,400원

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상품 상세설명

인해농원에서 만드는 보리 고추장은
하나하나 정성을 드려 말린 국내산 태양초 고춧가루와 국내산 보리쌀을 띄어 직접 만든 엿기름을 사용하였습니다.
인해농원 보리고추장은
옛날 어르신들이 담그시던 방법 그대로 만들었으며, 구수한 맛이 일품인 제품입니다.

::인해 보리고추장 만드는 방법::

보리쌀은 곱게 빻아 둔다.
엿기름을 체에 곱게 걸러서 엿기름 물을 만든다.
빻아온 보리가루에 엿기름물을 부어 고슬고슬하게 만든다.
위에 가루를 시루에 담아 20정도 김을 올린다.
찌어진 보리떡을 소쿠리에 담아 엿기름을 골고루 뿌려 이불을 덮어 3~4일 따뜻한 방에서 띄운다.
잘 띄어진 보리떡에 엿기름물과 소금물 고춧가루를 넣어 잘 버물린다.
하루저녁 재워 간을 맞추어 항아리에 담아 햇볕과 바람이 잘 드는 장독대에 보관한다.

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